Palacinky naslano

Ešte lepšie palacinky ako nasladko sú palacinky naslano. Potrebujeme:

1 x mlieko
1 x múka (najlepšie bezlepková)
1 x vajce
1 x šunka
1 x kečup
1 x šampiňóny
1 x cibuľa
1 x vajce
1 x olej
1 x soľ

Palacinky pripravujeme tak, že na panvicu nakvapkáme pár kvapiek oleja. Na panvicu nalievame polievkovou naberačkou palacinkovú hmotu vytvorenú z mlieka, múky, vajca a štipky soli. Postupujeme ako pri príprave klasických palaciniek. Keď máme palacinky hotové, tak ich natrieme kečupom (stačí iba jedna strana) a na kečup naukladáme plátky šunky. Potom na oleji popražíme cibuľu a šampiňóny, do ktorých pridáme vajce. Touto zmesou pokryjeme šunku a palacinku zrolujeme. Jedlo je hotové, môžeme servírovať. :D

Rada pre začiatočníkov: Ako plnku do palaciniek môžeme použiť hocičo na čo máme chuť, podmienkou je, že sa to musí dať zrolovať. Palacinku môžeme natrieť tatárskou omáčkou - to akože namiesto kečupu a namiesto hríbovej praženice šunku pokryť vrstvou roztierateľného syra. Alebo namiesto tatárskej omáčky použiť nejakú chutnú pastu na dochucovanie, ktorú je možné zakúpiť napríklad v Tescu. Ako hovorím, možností je mnoho, je to iba na vás... :D

Kukuričné lupienky s jogurtom

Predchádzajúci recept bol celkom jednoduchý. Ale čo ak doma nemáme bezlepkové pečivo? Ako urobiť podobné jedlo pre celiatikov? Kúpime kukuričné lupienky, tie lepok neobsahujú. Existujú aj dochutené, napríklad škoricovým cukrom. Tie nasypeme do prevareného, medom dochuteného mlieka. Ak nemáme mlieko? Ak nemáme mlieko, spolu s kukuričnými lupienkami kúpime jogurt a kukuričné lupienky ním prelejeme. Ak máme doma nejaké sušené ovocie, napríklad jablká alebo hrušky, tak ich nadrobno nakrájame a pridáme do jogurtu. Jedná sa o naozaj zdravé raňajky. :D

Mliečná máčanka s medom

Rýchle raňajky? Tak poďme nato. Prevaríme mlieko, ochutíme ho medom (keď nemáme med, tak cukrom) a natrháme do neho kúsky pečiva (alebo jednoducho nasypeme müsli). Najlepšie už trochu stvrdnutého sendviča alebo rožka, respektíve pletenky. Niekomu to možno nebude chutiť, ale mne to raz za čas celkom chutí... :D

Citronáda

Ak vám je horúco a chcete sa v letných mesiacoch príjemne osviežiť, urobte si citronádu. Je to chutný osviežujúci nápoj, ktorý je navyše i zdravý. Čo potrebujeme?

2 x citrón
1 x práškový cukor
1 x minerálna voda
1 x ľad

Citróny vytlačíme, do citrónovej šťavy pridáme polievkovú lyžicu práškového cukru, dolejeme minerálnou vodou a pridáme ľad. Citronáda je hotová. Podobný nápoj by bolo možné vytvoriť aj z pomaranča alebo grepu, ale iné ovocie ako citrón som neskúšal. Možno časom... :D

Fazuľkový prívarok

Prívarok zo strúčikov čerstvej fazuľky je výborná vec. Na prípravu potrebujeme:

30 x strúčik zelenej fazuľky
1 x soľ
1 x smotana na varenie
1 x múka (v našom prípade bezlepková)
1 x čierne mleté korenie

Strúčiky fazuľky najprv očistíme a prepláchneme pod tečúcou vodou. Nakrájame ich na približne dvojcentimetrové kúsky. Vhodíme ich do slanej vody a povaríme asi 5-10 minút domäkka. Zo smotany a múky si pripravíme zátrepku a vlejeme ju k uvareným, scedeným strúčikom. Celé to dochutíme čiernym mletým korením. Asi minútku-dve to celé povaríme a vznikne nám z toho výborný fazuľkový prívarok. Prívarok podávame s volským okom, opraženou salámou, s chlebom alebo iným pečivom s maslom, respektíve s čerstvými zemiakmi. Dobrú chuť.

Rada pre začiatočníkov: Odvarené fazuľové strúčiky stále sceďte a slanú vodu v ktorej ste ich odvarili radšej vylejte. Raz, keď som bol ešte aj ja začiatočník, tak sa mi stala s fazuľkou nepríjemná záležitosť. Fazuľku som nescedil, pretože vody pri nej ostalo minimum, skoro všetka voda sa pri varení strúčikov odparila. K vo vode plávajúcej fazuľke som pridal zátrepku, ktorú som samozrejme ochutil všetkým možným, hlavne soľou. Vyšiel mi z toho všetkého nejedlý prívarok, ktorý obsahoval určite viac soli ako je ročná dávka. Ako mi chutil? No comment... :D

Mrazená a sterilizovaná zelená fazuľka

Od už na tomto blogu spomínaného kamaráta Thomasa Kai sme dostali asi tretinu igelitovej tašky strúčikov zelenej fazuľky. Čo s ňou? Tak. Väčšinu strúčikov som sa rozhodol zamraziť. Urobil som to tak, že každému jednému strúčiku fazuľky som odrezal nepekné konce a každý jeden strúčik som porezal na približne dvojcentimetrové kúsky. Bol to nekonečný príbeh... Samozrejme som všetky strúčiky pred úpravou opláchol v umývadle. Potom som vzal najväčší hrniec a strúčiky do neho nahádzal a zalial vodou. Vodu som posolil a strúčiky obvaril. Obváral som ich približne dve minúty. Potom som ich scedil a nechal vychladiť. Rozdelil som ich do mikrotenových sáčkov a uložil do mrazničky. Strúčiky, ktoré mi ostali (boli to tie najkrajšie) som sa rozhodol zavariť. Pripravil som si slaný roztok a to tak, že som do litra vody primiešal asi tri kávové lyžičky soli a nálev som prevaril. Strúčiky zelenej fazuľky som naukladal do fľaštičiek a zalial roztokom. Víčka som poriadne pritiahol a fľaštičky som ponoril do hrnca s vriacou vodou a povaril som ich približne desať minút. Po tejto dobe som fľaštičky vybral z vody, víčka som dotiahol a fľaštičky som poukladal na pripravenú utierku víčkom smerom dole. Nechal som ich vychladiť a v čase písania tohto článku fľaštičky čakajú už iba na nálepku, ktorú im zajtra pridelí Zuzka. Zo strúčikov zelenej fazuľky je možné pripraviť fazuľkový prívarok, ale receptu na jeho prípravu sa budem venovať neskôr. S mrazenou zeleninou mám už aké-také skúsenosti, ale so zaváranou zeleninou skúsenosti žiaľ nemám. Niekedy v zime, keď budem variť fazuľkový prívarok zo zaváranej fľaštičky sa ozvem. Dúfam, že dovtedy ostanete tomuto blogu naozaj verní. :D

Rada pre začiatočníkov: Ak sa rozhodnete nakladať strúčiky zelenej fazuľky, tak nestačí dlhé strúčiky iba skrátiť na takú veľkosť, aby sa vmestili do pripravenej fľaštičky, ale skontrolujte, či náhodou fľaštička nie je vyššia ako hrniec, ktorý máte v pláne použiť. Mne sa totiž takáto finta podarila a potom som musel strúčiky fazuľky opäť skracovať a prekladať do inej fľaštičky. Takýmto chybám radšej predchádzajte. :D

Polotovarová pizza

Asi som už raz spomínal poľskú firmu s názvom Bezgluten. Táto firma ponúka aj bezlepkové platy na pizzu. Keďže táto firma si zaobstarala aj webovú stránku (skôr e-shop) v slovenskom jazyku, uvádzam na ňu aj presmerovanie. Ide o tri predpečené platy cesta hrubé asi centimeter. Cesto je ochutené bazalkovým korením, takže po upečení je celkom chutné. Dnes sme sa so Zuzkou rozhodli takúto pizzu upiecť. Potrebujeme:

3 x predpečený polotovar na výrobu pizze
1 x kečup
1 x pizza korenie
6 x plátok šunky
6 x plátok syra na toasty
6 x šampiňón
1 x paradajka
1 x tvrdý syr na strúhanie
1 x olej

Najprv som poolejoval plech, na ktorý som k sebe uložil všetky tri platy predpečeného cesta. Jeden plat cesta je približne 10 x 10 centimetrov veľký. Platy som natrel kečupom a ten som prikryl šunkou a tú šampiňónmi. Na šampiňóny som položil toastový syr a ten som prikryl kolieskami paradajky. Takto pripravenú pizzu som vložil do rúry predhriatej na 200 stupňov. Po desiatich minútach som si spomenul, že som zabudol na pizza korenie a tak som rúru otvoril a pizzu korením posypal.Okrem korenia som na pizzu naniesol aj postrúhaný syr a pizzu som dal do rúry na ďalších 10 minút. Polotovarová pizza je výborná, hlavne keď ju zapíjate červeným vínom, ako my. :D

Živánska pochúťka s čerstvými hubami

Dnes som bol opäť na hríby. Priniesol som domov iba päť kúskov, z toho boli dve tretiny chrobačné. Hríby som obvaril v slanej vode a nevedel som, čo s nimi. Popražil som ich na čerstvej cibuľke a dochutil soľou a čiernym korením. Volám s matkou. Dostal som skvelý tip na jednoduchú večeru. Volá sa to, že živánska pochúťka s hubami. Čo potrebujeme? Potrebujeme:

1 x väčšia cibuľa
5 x jedlé hríby
1 x olej
1 x soľ
1 x čierne mleté korenie
1 x mletá červená paprika sladká
1 x kúsok kuracieho mäsa
2 x stredneveľký zemiak

Do nádoby v ktorej som popražil hríby som vhodil na kúsky pokrájané kuracie mäso (ktoré som tesne predtým rozmrazoval v mikrovlnke presne desať minút) s na kocky pokrájanými zemiakmi. Celé som to popaprikoval a premiešal. Podlial som to asi dvoma decilitrami vody a nechal dusiť približne 15 minút. Počas tejto doby nám celý byt prevoňal bríbami a na mňa čakala chutná večera. Mňam. :D

Zemiakový knedlík

Ešte ste o takom knedlíku nepočuli? Tak dobre počúvajte. Potrebujeme:

3 x stredne veľký zemiak
1 x vajce
1 x múka
1 x strúhanka
1 x soľ alebo vegeta

Zemiaky uvaríme v šupke. Po uvarení ich olúpeme a pretlačíme cez zemiakový pretláčač. Najlepšie dvakrát. Zemiakovú zmes posolíme alebo rovno povegetujeme a miesime spolu s múkou a strúhankou. Pomer strúhanky k múke je jedna k jednej. Ak máme vymiesené cesto, ktoré sa nelepí, tak z neho vytvarujeme bochník asi štyri centimetre široký a pokrájame ho na približne polcentimetrové plátky. Tie hodíme do vriacej vody na približne päť minút. Po tejto dobe je knedlík hotový. Najlepší je k hustej hríbovej omáčke. Ja som takýto knedlík pripravil k veselej hríbovej omáčke. Veselej preto, lebo som hríby popražil na zelenej cibuľke a celá omáčka pôsobila veselým farebným dojmom. Čo k takémuto knedlíku pripraviť, samozrejme nechám na vás. :D

Rada pre začiatočníkov: Zemiakového knedlíka nerobte naraz príliš veľa, pretože stačí pár hodín a knedlík dosť stvrdne. Takže ak nechcete s takýmto knedlíkom na druhý deň rozbíjať hlavy nepriateľom, počúvnite moju radu. :D

Cestovinový šalát

Určite poznáte letný zeleninový šalát. Nakrájaná paradajka, paprika, uhorka, prípadne šampiňóny a syr. Takýto šalát sa dá obohatiť o cestovinu (v našom prípade bezlepkovú) a vznikne chutná večera. Ak máte poruke kúsok vareného kuracieho mäsa, tak ho kľudne môžete opražiť na oleji a pridať do šalátu. Nakoniec do šalátu pridajte kyslú pochúťkovú smotanu a polievkovú lyžicu tatárskej omáčky a chutný výsledok vám garantujem. Šalát je dobré pred konzumáciou hodiť na pár hodín do chladničky, respektíve takýto šalát pripraviť večer - na raňajky. :D