Vitamíny

Čo sú to vitamíny? Niekedy som si myslel, keď mi mama povedala, že pomaranče obsahujú veľa vitamínov, že vitamínmi sú podlhovasté "strapčeky" dužiny v jednotlivých mesiačikoch... V skutočnosti sú vitamíny nízkomolekulové organické zlúčeniny, ktoré sa uplatňujú ako súčasť enzymatických systémov pri premene látok. Sú to látky pomerne nestále. Rozkladajú sa teplom alebo dlhotrvajúcim pôsobením svetla. Mikroorganizmy a rastliny si ich dokážu syntetizovať z jednoduchých látok. Živočíchy túto vlastnosť stratili, preto musia vitamíny prijímať v potrave. To by bola poučka. :D Aké vitamíny poznáme? V abecednom poradí:

Vitamín A (retinol) - Je nevyhnutný pre tvorbu zrakového purpuru rodopsínu. Nedostatok vitamínu A spôsobuje šeroslepotu. Zdrojom sú hlavne živočíšne tuky, rybí olej. Karotenoidy obsahuje mrkva, listová zelenina a niektoré druhy ovocia.

Vitamín B1 (tiamín) - Dôležitý pre metabolizmus sacharidov, najmä v nervoch a vo svaloch. Nedostatok spôsobuje smrteľnú chorobu beri - beri, zápaly nervov, ubúdanie svalov. Zdrojom vitamínu sú obilniny, kvasnice, pečeň.

Vitamín B2 (riboflavín) - Zúčastňuje sa pri oxidačných dejoch vo všetkých bunkách. Jeho nedostatok spôsobuje poruchy slizníc a kože, zápaly spojiviek. Nachádza sa v mlieku, kvasniciach.

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) - Zúčastňuje sa na metabolických dejoch v bunkách. Nedostatok spôsobuje rôzne kožné ochorenia a dráždivosť. Zdrojom sú kvasnice, strukoviny, vajcia a mäso.

Vitamín B6 (pyridoxín) - Veľmi dôležitý pre metabolizmus aminokyselín. Jeho nedostatok sa prejaví rôznymi poruchami kože, prípadne i anémiou (málokrvnosťou). Zdrojom je mlieko, mäso, strukoviny.

Vitamín B9 (kyselina listová) - Spolu s vitamínom B12 sa podieľa na tvorbe nukleových kyselín, bielkovín a erytrocytov. Nedostatok sa prejavuje anémiou. Hlavným zdrojom je listová zelenina.

Vitamín B12 (kobalamín) - Dôležitý pre tvorbu nukleových kyselín a bielkovín. Nepostrádateľný pre tvorbu erytrocytov. Nedostatok spôsobuje pernicióznu anémiu (zhubnú málokrvnosť), degeneráciu nervov. Nachádza sa v pečeni a mäse. Tvorí sa aj činnosťou baktérii v hrubom čreve.

Vitamín C (kyselina askorbová) - Zúčastňuje sa na oxidačno-redukčných dejoch ako prenášač vodíka. Nepostrádateľný pre tvorbu a udržiavanie kostného tkaniva, väziva chrupiek zubov a medzibunkovej hmoty. Nedostatok vyvoláva chorobu skorbut,silnú únavu, bolesti hlavy, výrony krvi, vypadávanie zubov. Zdrojom je surová zelenina a ovocie.

Vitamín D (kalciferol) - Podporuje vstrebávanie vápnika v tenkom čreve a jeho ukladanie v kostnom tkanive. Pri jeho nedostatku kosti nemineralizujú, mäknú a deformujú sa, u detí sa vyskytuje krivica, u dospelých rednutie kostí. Zdrojom je hlavne rybí tuk a olej, maslo, mlieko. Účinkom UV žiarenia vzniká v koži z provitamínu (steroly).

Vitamín E (tokoferol) - Zabezpečuje normálnu funkciu pohlavných žliaz. Patrí medzi antioxidanty. Nedostatok môže spôsobovať i sterilitu. Nachádza sa v rastlinných olejoch.

Vitamín H (biotín) - Jeho nedostatok spôsobuje spomalenie rastu, kožné ekzémy a vypadávanie vlasov, anorexiu a depresiu. Tvorí sa v rastlinách ako špenát, paradajky, cibuľa. Takisto sa nachádza v pečeni a žĺtku.

Vitamín K (filochinón) - Veľmi dôležitý pri zrážaní krvi (tvorba protrombínu). V rastlinách má úlohu pri fotosyntéze. Pri nedostatku sa objavujú poruchy zrážania a je možný vznik nebezpečných krvácaní do telových dutín. Zdrojom je hlavne listová zelenina.

Vitamín PP (niacín) - Nepostrádateľný pri oxidačných a redukčných dejoch. Ak je ho nedostatok, prejavujú sa rôzne zápaly kože, poruchy trávenia a nervové poruchy. Nachádza sa v mlieku a kvasniciach.

Musím priznať ešte jednu vec, že nie som až taký múdry, aby som tento článok napísal len tak z hlavy. Na svoju obranu poviem iba toľko, že zdravá výživa a zdravý životný štýl boli vždy témy, ktoré ma veľmi zaujímali. Pred niekoľkými mesiacmi, možno už aj rokmi som si skopíroval z internetu tieto poučky, aby som ich mohol použiť niekedy-niekde. Teraz, keď som našiel pre ne priestor, tak som ich použil. Lenže neviem, z akého zdroja som čerpal, preto na tomto mieste nebude odkaz na nijakú stránku. Trochu ma to mrzí, ale je to pravda. :D